生抽不是醋，生抽是一種醬油 。生抽是用大豆、黑豆、面粉作為原料 ， 經過人工接入種曲、天然露曬發酵而成 。生抽質地清透、顏色呈紅褐色、味道偏咸，用生抽給涼拌菜調味不僅菜色醇香而且口感濃郁，不過每次烹飪的時候要少放一點 。
生抽的作用生抽用來調味，因顏色淡 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多 ， 生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽 。
生抽和老抽有什么區別1、制造工藝不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的 。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油 。
2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤的 。
3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和涼菜使用的比較多 。而老抽一般用來給食品著色 。
生抽的用法【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水淀粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量 。
1、茄子切滾刀塊；青椒撕成大塊；土豆切片；生抽和鹽混合均勻，備用 。
2、鍋內燒熱油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，撈出瀝油 。
3、鍋內留下少許底油，倒入蒜末炒香 ， 下入炸好的原料快速炒勻 ， 調入生抽和鹽，倒入水淀粉勾芡即可 。
【生抽是醬油不 生抽是醋嗎】
