【蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋好 蒸魚熱水下鍋還是冷水】1、蒸魚最好是熱水下鍋 。
2、蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開后再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜肴時 ， 一定要等到蒸鍋中的水燒開之后再入鍋，因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流 ， 蒸熟后味道會更加鮮美 。
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