1、把買回來的小龍蝦先用(鹽 醋 清水）泡一個小時及以上并把小龍蝦臟污沖洗幾次 。
2、去蝦小腳留兩大鉗 。
3、去嘴巴些臟東西嘴須等 。
4、凈身，小龍蝦身上藏了很多污垢，需要拿個牙刷多次刷洗，直到刷出來的水變清為止 。
【怎么處理小龍蝦的家常做法】5、清小龍蝦腸，用手掐住龍蝦尾巴中間那個尾翼，左右擰斷后 ， 慢慢拉輕松可以龍蝦腸清理出來 。
6、用剪刀??剪去小龍蝦胃，頭部45度°斜著剪去清理黑色內臟留下蝦膏 。
7、直到這步，小龍蝦清洗干凈完畢了 。涼干水份備用 。
8、準備蔥、姜、蒜、油、啤酒、火鍋底料，先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘后撈出 。鍋中放油加入蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料，啤酒 ， 大火煮開后倒入龍蝦，這步煮燜久些 。
9、按照自己的口味放入調料，煮至湯汁濃稠麻辣小龍蝦就做好啦 。
10、這里可以撒上香菜或者蔥花蒜蓉，煮個高熱油澆上 ， 嘩啦啦 。也可以直接拿蒜蓉加點香菜伴炒幾下即可 ， 此時香味撲面而來，咋一個香字了得，迫不及待了 。
