1、洗去血水：把新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗干凈了 。
【如何清洗羊腰子 羊腰子怎么處理干凈】2、去掉羊油：腰子周圍一般都有一圈羊油 ， 羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了，因此為了健康著想，一般建議去除外面得意羊油 。
3、包膜：整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜 ， 也需要延邊緣處撕掉 。
4、筋將子沿著豎方向對半切開，然后會看到里面有白色的東西，這些就是羊腰子里面的騷筋，需要用力扯出來，或者借助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉 。
5、將羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分鐘 ， 拿出來之后羊腰子的腥膻味已經去除很多了 。
