1、衛生填埋：將餐廚垃圾埋入地下，利用各種微生物將生物大分子充分降解為小分子的過程 。
由于餐廚垃圾中含有大量可降解組分 ， 穩定時間短，有利于垃圾填埋場地的反復使用 ， 且衛生填埋處理成本低，操作簡便，適合各種垃圾，因此應用比較普遍 。
但是填埋法存在重大的安全隱患，容易污染地下水、產生甲烷等氣體可能發生爆炸，同時資源回收利用率基本為零、占地面積大，不適合用地緊張的地區 。
因此，無論在歐美、日本還是中國 ， 餐廚垃圾的填埋率都呈下降的趨勢，有些國家已經禁止餐廚垃圾進入填埋場處理 。
2、焚燒：將垃圾放在特制的焚燒爐中 ， 用1000℃以上高溫將餐廚垃圾的有機成分徹底氧化分解，使固體垃圾減量化50%~80%，焚燒產生的能量可以用來取暖、發電，剩余的灰分可能含有大量的重金屬及有毒物質，一般在高溫下加入二氧化硅等輔料作燒結或玻璃花處理，或生產水泥、瓷磚等建筑材料 。
焚燒法具有處理時間短、減量化顯著、占地面積小、場地選擇易、無害化較徹底以及余熱可回收等優點 。
但是由于餐廚垃圾的特殊性質，即含水率高、熱值較低，燃燒時會增加燃料消耗；且會導致焚燒爐內燃燒不完全，促進二噁英的生成；同時焚燒還會產生大量的有害氣體及粉塵，破壞生態環境 ， 危害人類健康 。
3、機械粉碎直排：利用垃圾處理機將餐廚垃圾粉碎后排入下水道，其實質就是利用污水處理系統來降解有機質 。
這樣可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室內發臭等問題 。
但是由于餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結成塊 ， 因此直排容易造成排水管堵塞，大大降低城市下水道的排水能力和排水量，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負荷，同時更不可避免產生二次污染 。
4、脫水飼料化：將餐廚垃圾置于密閉容器中并加入適量的水，然后進行加熱處理，反應后固液分三層，從上到下分別是油脂、水和固體物質，將下層物質脫水干燥粉碎后得到飼料的方法 。
通過該方法處理餐廚垃圾而獲得的產品，明顯提高了飼用價值，既是良好的飼料原料 ， 又方便回收油脂；且生產工藝簡單 ， 處理周期短 ， 可針對具體的情況對處理設備進行重組調整 ， 適用范圍較廣 ， 是一種極具潛力的處理技術 。
但該技術本身也有缺陷 ， 如加熱很難去除霉桿霉菌等菌種，若提高溫度，又會破壞下層固體物質的營養成分，導致飼料產品的安全隱患 。
5、真空油炸飼料化：也稱為減壓油溫脫水法，指的是以油為熱媒體，在減壓（或真空等特定的條件下進行油炸餐廚垃圾 ， 所用油可以是飯店或食品工廠等用過的廢食用油 。
【如何處理數量龐大的垃圾 處理數量龐大的垃圾方法】通過采用減壓（或真空）處理后 ， 餐廚垃圾的氧化大大減少，這樣不僅保證減少所獲飼料的營養成分的流失，而且也同時進行了真空消毒處理 。此外，在真空油炸過程中還可以迅速降低了餐廚垃圾中的水分含量 。經過油炸后獲得的產品完全可以作為一種比較理想的綠色飼料，也易于儲存和運輸 。
