1、外觀不同：飯團的形狀是圓形 ， 整體看起來就是一團蓬松的白米飯，制作者可以根據自己的喜好來添加各種不同的配料 。壽司的形狀是圓柱形 ， 在外側會包裹著一圈紫菜 ， 使用的配料可以是生的、也可以是熟的或腌過的，不同的配料所對應的價格也不同 。
2、食材不同：飯團所使用的主要食材是糯米，配料大多都是魚片，飯團的形狀可以根據自己的喜歡來進行制作 。壽司的主要食材是蒸過的米飯，內部的材料一般以生魚片、黃瓜、肉松、焦蔥為主 。
【臺灣飯團和壽司的區別 飯團和壽司的區別】3、食用方式不同：飯團可以直接進行食用，并且在食用之前可以先查看飯團的頭部，這樣就能了解到飯團內部使用的是什么配料 。壽司在使用之前往往都會粘一些蘸料 ， 這樣就能讓壽司變得更加美味 。此外由于壽司使用的大部分都是魚片，使用蘸料能一定程度的減輕腥味 。
