1、基本原則：盡量現搟現吃 ， 預備一定量的冰凍存貨以備客流突然增大 。
2、和好面后，一部分放冰箱保溫層中，一部分放在外面盆中或面板上 。外面用完后再取冰箱里的 。
3、提前搟好一部分面條，不宜太多 ， 隨搟隨吃 。
【自制搟面條的保存方法 怎樣保存手搟面】4、抽空搟一部分，按每人一份的量，放在塑料袋里 ， 然后放在冰柜里冰凍 。如果客流突然增大，現搟來不及時隨用隨取 。
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