1、姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存 。
2、早采的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕 ， 含水量多 ， 不耐貯藏 ， 宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調料 ， 采收時晾曬數天 ， 降低種塊水分進行貯藏 。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾曬后，貯藏作種 。
【生姜最佳保鮮方法 生姜最佳保鮮方法有哪些】
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