辣椒貯藏方法辣椒貯藏方法視頻_標簽

辣椒在我國很多省份都是非常受人歡迎的一種蔬菜。很多人每頓餐桌上都少不了辣椒，辣椒也有著較大的營養功效。現在辣椒的市場需求是比較大的，所以每年的產量也是非常多的。不過有時候無法全部賣出去，這時便需要做好貯藏工作。那么辣椒該怎么貯藏呢？下面小編就為大家帶來了辣椒貯藏方法，一起來看看吧！

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1、溝藏
溝藏首先需要找一個背陰的地方進行挖溝，溝的深度與覆蓋物的厚度要根據貯藏地區的溫度來定。溝的深度與寬度一般都保持在1m左右，長度的話根據辣椒的貯藏數量而定。挖好溝之后，將辣椒直接放入溝內，堆藏厚度保持在40厘米左右，不過最好是能夠在溝底鋪放一層沙子，然后再將辣椒放到沙子上去。辣椒放完之后，在上面覆蓋一層沙子或者是草簾，提高保溫能力，避免受寒。

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2、窯洞貯藏
窯洞貯藏就是指將辣椒放在一些土窯洞、地窖以及半地下式的地方進行貯藏。首先將辣椒用筐裝好，一般每個筐重量保持在15kg左右。在辣椒全部放入筐中之后，然后再在頂部蓋一層紙，然后再放蓋子，將筐進行堆碼。要注意的是，這種貯藏方法容易出現缺水現象，所以要注意隨時保持濕度。大約10天左右檢查一次，將轉紅以及腐爛的辣椒要及時挑出。

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3、冷庫貯藏
冷庫貯藏顧名思義就是將辣椒放入冷庫中進行貯藏。雖然貯藏成本比較高，但是貯藏效果是最好的。因為冷庫可以人工自由控制溫度，保證溫度在辣椒貯藏的適宜范圍內。而且在冷庫中貯藏既能夠用筐進行堆碼貯藏，也能夠進行塑料薄膜氣調貯藏。能夠最好的保證辣椒貯藏能力，增加貯藏時間，保證辣椒的上品極致。

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4、氣調貯藏
氣調貯藏首先要挑選出優質的辣椒，然后將辣椒進行預冷，再放入經過消毒的箱子內，每個箱子的重量保持在10kg左右。然后再進行堆碼，每垛堆45左右，再在最上方加蓋一層牛皮紙，避免漏水。然后在底部放入適量的石灰，避免室內二氧化碳過多，濕度過大導致辣椒腐爛。最后每天要進行一次氣體測評，要做好補氧工作，大約10天左右倒動一次，挑出爛果，貯藏時間可達到兩個月左右。