1、首先準備原材料：排骨1000克，香菇200克，鹽適量，姜1塊，八角2個 ， 胡椒粒10粒，大蔥1段，紅燒醬油半湯勺，生抽1勺，料酒1湯勺 。
2、排骨和香菇備好 。香菇洗干凈 ， 把香菇的柄直接切下分開 。
3、在洗香菇的時候就燒水，水燒開后放入料酒把排骨焯燙一下撈出洗去浮沫 。
4、香菇可以切幾個花刀，一個是好看，在一個香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比較好夾 。
5、調料備好，姜切片，蔥先用蔥白部分 。
6、炒勺熱油，放入姜片、八角、胡椒粒 ， 炒出香味 。
7、放入排骨煸炒 ， 大火把排骨外皮炒微焦的樣子 ， 加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，紅燒醬油，蔥段和適量的鹽 。
8、倒入壓力鍋內，在擺上收拾好的香菇，香菇的柄也要放進去哦 。蓋好，燒開后煮壓出汽6分鐘就可以斷火 。
【香菇燜排骨步驟 廣東香菇燜排骨】9、斷火待到鍋內熱氣出完，開鍋，在開火大火加熱來靠下湯汁 。大約5分鐘煮剩一點湯汁的樣子就可以嘍，撒上點香蔥拌勻即可 。
