1、在保存臘肉的時候，如果臘肉的數量比較少 ， 可以在臘肉的表面封上保鮮膜 ， 保鮮膜一定多封幾層，封好之后就可以放在冰箱中保存了 。把臘肉上封上保鮮膜 ， 可以把肉和空氣隔絕開 ， 這樣放在冰箱的潮濕環境中也不會有所接觸，也就不會產生有害物質了 。
【腌好的臘肉怎樣儲存 臘肉的保存方法】2、在廚房中遷一個繩子，然后把臘肉掛在繩子上，這個做法就是把臘肉掛在廚房中保存 。因為我們在炒菜的時候，會有一些胭出現，把臘肉掛在那里會受到煙熏，而且一天能夠被煙熏3次，用煙熏可以保持臘肉周圍干燥的環境，所以就能延長保存時間 。
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