1、牛肋排 000g、蔥10g、姜5g、食鹽10g、白糖10g、花椒1g、大回1g、干辣椒10g、料酒10ml、豆油30ml、老抽10ml 。
2、方法：將牛排剁成塊洗凈，鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用 。
3、然后準備配料蔥切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒備用 。
【做牛排骨好吃又簡單步驟 牛排骨怎么做好吃家常做法】
4、在鍋內放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉，在熱油里放入蔥、姜和辣椒 。
5、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之后放醬油上色 ， 放料酒去腥味，繼續翻炒 。
6、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色 。因為牛肉不太好燉爛 ， 把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料 ， 燜30分鐘 。
7、最后，燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用 。
