翻臺是什么意思翻臺的意思是_生活知道

【翻臺是什么意思翻臺的意思是】1、“翻臺”是餐飲服務類用語。指的是在外酒店或參觀吃飯時，餐桌會有桌布和餐具。等客人用完餐后，服務員會將桌面清理干凈，再重新鋪上干凈的桌布及餐具。

2、翻臺率的計算方法：上座率 = 來店人數÷總餐位數×100% 。月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100% 。