【煮餃子不粘皮的竅門 餃子這樣煮不容易粘皮】1、和餃子面時,每500克面加1個雞蛋 , 可使蛋白質含量增多 , 煮時 , 蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連 。
2、水燒開后加入少量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動 。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮 。
3、餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下 , 再裝盤,就不會粘在一起了 。
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