1、黃豆用水浸泡6個小時 ， 然后把黃豆晾干 。
2、鍋里放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘 。
3、將香菇洗干凈，然后用刀切成小丁 。
4、把青椒和紅椒放入電餅鐺里面，煎至稍微變焦后切成小塊 。
5、起鍋熱油，放入香菇，炸至表面金黃后盛出 。
6、然后放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右 。
7、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黃豆醬、甜面醬，繼續翻炒3分鐘 。
8、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒 ， 翻炒幾下后就可以出鍋 。
【老式醬的制作方法 老式醬的做法】9、最后放入冰箱冷藏10分鐘，這道老式醬就做好了 。
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