1、大蒜250克、咸肉200克、玉米油40毫升、鹽1勺、清水半碗、姜片2片、料酒5-8克 。
2、做法：咸肉，切成薄片，清洗干凈，瀝干水分備用 。
3、大蒜去根，剝去根部老皮 ， 摘掉黃葉，清洗干凈 ， 略微瀝干水分 。切成均勻的段狀 。【咸豬肉炒大蒜的做法 咸肉炒大蒜制作方法】
4、干凈鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下姜片 。
5、倒入咸肉片 。迅速翻炒 。咸肉略變色，倒入一點點料酒 。繼續不斷翻炒 。
6、炒到咸肉兩面金黃，大約1-2分鐘盛出備用 。繼續大火，炒完咸肉的鍋里 ， 直接倒入大蒜，不斷翻炒 。
7、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，咸肉有咸味 。
8、倒入咸肉加入小半碗清水，然后再不斷翻炒 。全程大火一分鐘后，出鍋即可 。
