1、干明太魚中有解酒的成份，可以做豆芽干明太魚解酒湯 。
2、原料：撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆腐50克 。
3、干明太魚絲，澆點水不致它干碎 。
4、干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些 。
5、豆芽去根洗凈，細蔥斷成4公分長 ， 然后順切半 。
6、豆腐切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒 。
【解酒湯的做法家常做法竅門 解酒湯竅門】7、在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮 。
8、待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮 。
9、往湯中加入切好的豆腐、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜泥 、鹽和胡椒粉調味 。
