可以做牛肉丸子湯：
1、牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克 ， 精鹽15克，牛肉清湯2 。5公斤，香葉半片，干辣椒1個 。胡椒粉、味精各適量 。將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮 ， 和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻 ， 加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥 。
2、向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水 。
3、把胡蘿、蔥頭去皮，洗凈，切成小方?。?將土豆去皮，洗凈，切成 40塊 。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱 。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入 ， 隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆 。
【吃牛肉丸子的最佳方法 牛肉丸子吃了有什么壞處】5、食用時 ， 分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可 。
