【發好的面團粘手是怎么回事 發好的面團粘手怎么辦】1、發酵時間過長，面團上的氣孔多，說明發酵粉放多了，面團膨脹的過多 ， 揉起來比較軟、粘，和面時為避免水分與面粉的比例失調，不能一次將水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽里，用筷子慢慢攪動 。
2、面團發酵太黏，拿出來揉面的時候多放點干的面粉揉搓 。面團發酵太粘的原因是和面的時候水放多了，當水放多了，淀粉與水就糊化了，所以拿起來粘手，水越多分解的就越多，摸起來就更粘手，所以在做的時候就可以多放點干面來進行揉搓 。
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