1、食材：苦蕎面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、紅糖適量 。
【北方紅糖燒餅烤箱做法和配方 紅糖烤餅的做法和配方】2、用兩種面粉 ， 普通的白面粉和苦蕎面粉，放入酵母和泡打粉，攪拌一下，然后再慢慢加入溫水攪拌后下手和面，揉成型，靜置餳10分鐘后再揉，就會很光滑 。
3、揉好的面團直接搟成大餅狀，涂上一層油酥 ， 撒上一層紅糖，都用刮板刮勻了，在輕輕撒點面粉 ， 免得紅糖化了外流 。
4、把大餅卷起來，不用太緊 。卷到盡頭，邊上壓在面卷下面，輕輕揉勻團結實 。
5、然后再揪成小面劑子，每個約有四個手指的的寬度 。
6、然后把面劑子的兩端口收嚴，整理成圓形，不要太在意手法，只要裹住里面的油酥和紅糖不漏就行 。
7、每一個小劑子搟成半厘米厚的小餅狀 ， 擺入烤盤，上面刷點水，撒點黑芝麻 。
8、烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下火烘烤15分鐘即可 。
