1、綠豆過期了不能吃 。
2、綠豆一般為干制品 ， 并且綠豆的保質期很長，但是過了保質期之后的綠豆會滋生大量的細菌，并且還會產生對人體有害的物質，所以過期的綠豆是不能繼續食用的 。
【綠豆過期了還能吃嗎 綠豆過期能不能吃】3、綠豆含有礦物質鈣、磷、鐵 。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸 ， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少 。而且綠豆皮中含有21種無機元素 ， 磷含量最高 。另有牡荊素，β-谷甾醇 。每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克 ， 碳水化合物59克，熱值332千卡 。
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