【橄欖油會凍住嗎 橄欖油會凍住嗎還能吃嗎】
橄欖油會凍住 。橄欖油之所會凝固，是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的溫度下會凝固，單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，這還可以用來檢驗油的質量 。
會凍結，凍結的說明品質好 。無水橄欖油若在5-7℃的條件下放置24小時出現凝固，則該橄欖油比較純正 。在2℃的條件下放置一定時間仍應澄清透明，則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂 。所以正宗的橄欖油是會凍住的 。
橄欖油 ， 屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的 ， 不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等 。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油 。
