【竹筍炒了發酸是壞了嗎 竹筍炒了發酸是壞了嗎還能吃嗎】1、翻炒后發酸的竹筍不是壞了，是因為烹飪前沒有焯水，在翻炒后內部釋放大量草酸才導致的味道發酸 。
2、若竹筍還有變色、腐爛現象的話，那才代表它已經腐壞，繼續食用會引起嘔吐、腹瀉 。竹筍可用炒、腌、燒等方式烹飪，挑選時要選矮胖且外殼與竹筍肉緊緊貼合的 。
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