1、原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個 。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖 。
2、腌制肉糜 。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽 。大蔥切末 ， 拌入肉糜，攪拌上勁；
3、胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜 ， 微波爐高火10-12分鐘 。取出 ， 胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；
4、土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶 ， 碾成泥 。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；
5、在肉糜中加入少量糖和雞精 ， 攪拌，然后用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；
【蒸肉蛋餅的家常做法 肉餅蒸蛋的家庭制作方法】6、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；出鍋，淋上香油 。
