1、魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗凈后 ， 在表面劃十字刀，然后切塊 。
2、切成塊的魷魚用料酒腌制10分鐘左右 。
3、鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘后撈出瀝干水分備用 。
4、將洋蔥、青椒切小塊，蔥姜蒜切末，泡發好的香菇切塊 。
5、準備酸甜調料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克 ， 生抽20毫升 ， 生粉10克混合攪拌均勻 。
6、鍋中加入適量食用油，爆香蔥姜蒜末，然后下洋蔥塊翻炒出香味 。
【酸辣魷魚卷菜怎么做 酸辣魷魚卷菜怎么做的】7、之后加入魷魚卷，青椒繼續翻炒片刻，加入10克左右的剁椒 ， 翻炒均勻 。
8、最后加入酸甜調味汁，翻炒至濃稠即可關火 。
