為了防止菠菜面變色可以在榨汁的過程中添加少許食用鹽即可 。菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區的一種特色面食小吃 。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質 。除以鮮菜食用外 ， 還可脫水制干和速凍 。
菠菜面，不僅有菠菜的營養 ， 也融合了石磨掛面的營養 。石磨在低速運轉的過程，不會產生高溫，避免機械設備研磨時的高溫 ， 對原糧營養品質的破壞，保留了小麥原有的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養成分 。
特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍 。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預防富貴?。視毓樽勻壞囊吵繃?。
菠菜原產于亞洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培歷史 。印度及尼泊爾東北部有兩個菠菜二倍體近緣種，為菠菜原始型 。
【如何防止菠菜面變色 怎樣使菠菜面不發黃】
