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發面發不起來如何補救 發酵失敗的面團怎么補救

生活知道經驗總結

發面發不起來如何補救 發酵失敗的面團怎么補救

1、加入白酒 。從面團中間戮一小洞 ， 加入約1兩白酒 ， 將面重新揉過，放到有熱源的地方再次醒發 。
2、加入白糖和酵母 。將約0.5克酵母與1勺白糖混合攪拌均勻后，和入面團，再次發酵 。【發面發不起來如何補救 發酵失敗的面團怎么補救】

3、加無鋁泡打粉 。泡打粉是快速發酵物 。一般來說，饅頭都是用無鋁泡打粉和酵母一起使用發面的 。取約1克的泡打粉和入面孔，再次揉面發酵 。
4、加入小蘇打 。小蘇打是泡打粉的主要成分 。將約2克的小蘇打加入未發好的面團 ， 重新揉面 。由于小蘇打在受熱的條件下膨脹 ， 將面團置于盆中放在溫水的熱鍋上加熱發酵 。

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