1、蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質嫩軟 ， 味正質脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況 ， 太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿 ， 一般認為質量不佳 。
【如何挑蘋果 蘋果的種類有多少種】2、你可以先觀察蘋果的顏色，比如青蘋果的顏色翠綠外加給人一種舒適的自然色 ， 紅蘋果的顏色不能太淡，要不然不甜，然后把蘋果拿在手上掂量它是否和它的體積有均衡的比例，如果想知道它的內部是否已經變質，你可以在觀察的時候稍為用力捏一下，就可以知道新不新鮮了 。
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