【素有液態肉之稱的是 素有“液態肉”之稱的是】1、素有液態肉之稱的是豬血 。
2、又稱液體肉、血豆腐和血花等 ， 豬血含水分95%，蛋白質4.3%，脂肪0.2% ， 碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克，磷2毫克 ， 鐵15毫克 。血豆腐（煮過的豬血凝塊）含水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1% 。
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