1、南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又稱為蘆葦姜，是姜科植物，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用 ， 在腌制桃李時 ， 取根莖打碎后加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味 。
2、形態特征：南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色 。
【南姜是什么 南姜介紹】3、生長環境：不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光 。土壤宜肥沃 ， 保濕力強 。
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