1、西紅柿不建議放冰箱冷凍保存，因為西紅柿冷凍后水分子膨脹，解凍會導致西紅柿的食物組織被破壞 ， 起不到支撐的作用，西紅柿會焉 。
【番茄可以放冰箱冷凍嗎? 番茄放冰箱里冷凍可以嗎】2、西紅柿放在冰箱冷凍層可以有效的抑制細菌的生長 ， 但是凍的時間過長容易導致西紅柿中的營養流失 。
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