1、魚肉剁得不夠碎：魚肉如果沒剁碎，會導致魚丸吸水過多 ， 密度與湯水相等，所以就會浮不起來，另外煮魚丸的時候不要放豬油，放豬油也會導致浮不起來 。
2、魚丸煮的時間不夠：魚丸煮的時間短，沒有熟透 ， 導致魚丸浮不起來，可以多煮一段時間，熟透了就會浮起來 。
3、打魚泥水放太多：做魚泥的時候要順著一個方向不停攪拌，一直攪拌至上勁，有很黏的感覺，打魚泥的時候水不要放太多，會導致浮不起來 。
福州魚丸是用鰻魚、鯊魚、馬鮫魚或者淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一 。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩 。
臺灣的魚丸種類很多，其中口感較脆的做法又稱為脆丸 。臺灣虱目魚丸、淡水鯊魚丸（通常稱為福州魚丸）、南方澳鬼頭刀魚丸、高雄旗魚丸是臺灣四大代表性魚丸；魚丸在臺灣的歷史非常之久，經過長時間的改進發展，臺灣魚丸形成了自身的特色，具有鮮美、營養、保健的美食特色 。
以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細條，用刀刮成魚蓉，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉 ， 拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足 。下鍋時 ， 將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中 ， 燙到透明上浮便是熟了 。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉 。1998年溫州魚丸被定為中華名小吃 。
【魚丸浮不起來是怎么回事 魚丸浮不起來是什么原因】
