【錫紙接觸食物是哪一面 錫紙接觸食材是哪一面】
用錫紙的時候要注意 ， 啞光的那一面是用來接觸食物的，也就是說啞光面是要朝內的 。如果用反了 ， 用的是光亮的感光那一面來包裹食物的話，很容易讓食物粘在錫紙上 。
一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色 ， 金屬成分其實是鋁，而非錫 。鋁箔紙 ， 在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.02mm以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光 。主要用于包裝食物、藥物、化妝品和其他化學制品等 。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤 。用錫紙燒烤一是防止食物粘烤盤 ， 第二是防止食物粘上臟東西 ， 第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調料 ， 餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩 。
