1、醒茶
醒茶主要是喚醒茶葉的香氣 。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后 ， 將干茶投入燙熱的蓋碗 ， 然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發金駿眉的香氣，然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香 。
【金駿眉沖泡方法 金駿眉的正確沖泡方法】2、注水
直接將95度左右的水沿著蓋碗的內壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發金駿眉的香氣 。請一定用純凈水沖泡 。（市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質，自來水里面有漂白粉，都硬度太高 ， 泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應 ， 所以茶湯渾濁、暗淡，久置甚至會發青） 。
3、時間
沖泡金駿眉要快進快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然后快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈） 。
