花椒與麻椒的區別在哪里 花椒與麻椒的區別

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1、產地區別
麻椒:主產于貴州/四川甘孜阿壩和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫臭花椒 。此種椒的果皮麻氣強烈持久 , 色青黑 。

【花椒與麻椒的區別在哪里 花椒與麻椒的區別】花椒:色紅或紫,味麻香,主產于陜西、甘肅、四川 。
2、色澤上區別
麻椒顏色淺,偏棕黃色;花椒顏色重,紅色鮮艷 。
3、口感上區別
麻椒的味道比花椒重 。突出麻味,且時間久,而花椒香味濃郁,麻味適中 。倆者在川菜中都有者重要的地位 。

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