【水瓜要剝皮嗎 水瓜要不要剝皮】1、水瓜實際上就是絲瓜 ， 二者是同一種蔬菜 ， 只不過在我國不同地區稱呼不同而已 ， 它在我們生活中比較常見，營養價值較高 ， 味道也很好，很多人都喜歡在家中烹飪食用，不過對于一些新手來說，不知道在烹飪的時候是否需要剝皮 。
2、在炒制水瓜的時候不剝皮也是能夠炒的，但是口感會有所降低，所以一般我們在炒水瓜之前需要將皮給削掉 。不過要是比較嫩的水瓜，不去皮直接進行烹飪也不會太過影響口感，且水瓜皮有一定的藥用價值，吃了對身體也有好處 。
3、這里需要注意的是，絲瓜是瓜菜類比較容易氧化的蔬菜之一，所以去皮之后放在空氣中很容易快速變老，出現發黑的情況，因此在給絲瓜去皮之后要放到水中浸泡，且要盡快烹飪食用完畢，以保證口感 。
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