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【梅干菜和雪菜一樣嗎 雪菜和梅干菜的區別】回答雪菜又稱雪里紅，是芥菜的變種，葉子深裂，邊緣皺縮，葉子和莖是普通蔬菜 ， 可以焯水后炒食，但通常腌制食用，腌制后也屬于梅干菜的一種 。梅干菜主要是用大葉芥、花葉芥、雪里紅三個品種的蔬菜制成 ， 將菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇即可 。
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