【蕓豆如何長期保存 蕓豆長期保存方法】
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回答將蕓豆洗凈后，放入鍋中蒸煮，煮到蕓豆半生半熟后撈出冷卻，用袋子裝好，然后放入冰箱中保存 。或者是將蕓豆使用鹽水腌制，腌制好后將蕓豆晾干，用干凈紙張包好，放入保鮮袋中保存 。也可以直接將蕓豆制成泡豆角保存 。
一、蕓豆如何長期保存
1、將采收好的蕓豆去掉筋后，用清水沖洗干凈，放在鍋中蒸煮，煮到蕓豆半生半熟后出鍋冷卻，然后把冷卻好的蕓豆用保鮮袋裝好，放到冰箱的冷凍室內冷藏 。除開蒸煮外，也可以將蕓豆進行焯水后裝入保鮮袋中，放到冰箱中保存 。
2、將采收好的蕓豆，使用鹽水腌制 。腌制好后將蕓豆晾干，用干凈的紙張將蕓豆包好，放到保鮮袋中保存 。
3、使用鋼管或者是木棍搭建一個貯藏架，然后將蕓豆洗好晾干后，用繩子扎成一捆，擺放在架子上保存 ， 注意蕓豆之間最好保持一定的距離 ， 保證通風透氣 。
4、將蕓豆放入保鮮袋中，提著保鮮袋將其放入水中，水面不能超過袋口 。然后另一只手扶著保鮮袋旋轉，利用水中的壓力將保鮮袋中的空氣擠出來 ， 然后密封好，創造一個近似真空的環境 。做好排氣處理后，將保鮮袋放入冰箱中保存 。
5、制作成泡豆角保存 。將豆角清洗干凈，準備好1000ml水，適量的八角、花椒、紅辣椒、姜片、食鹽以及一個密封性好的壇子 。將水燒開，然后倒入食鹽溶解，冷卻 。等到食鹽水冷卻后 ， 倒入八角、花椒、紅辣椒、姜片等輔料攪拌均勻，將豆角以及泡菜水放入壇子中，倒入幾滴白酒 ， 密封好，放至陰涼處保存 。
二、蕓豆沒熟可以吃嗎
1、如果蕓豆沒熟是不能吃的，里面包含了皂苷、豆素、亞硝酸鹽、胰蛋白酶抑制劑等有害物質 ， 會導致人體中毒 。皂苷，對人體內的腸胃道黏膜有著強烈的刺激作用，并能破壞紅細胞，引起溶血 。豆素，是一種紅細胞凝結素，會使得人體內的紅血球凝結 。亞硝酸鹽 ， 使血液中形成大量高鐵血紅蛋白，不能與氧結合而失去攜氧能力，導致全身缺氧 。胰蛋白酶抑制劑，抑制胰蛋白酶，影響人體的消化功能，從而使得人出現消化不良，腹脹，腹痛等癥狀 。
2、上述有害物質在高溫環境下會被破壞，所以蕓豆一定要煮熟再食用，可以先用沸水焯水10分鐘，然后再烹飪 。烹飪時，要煮到蕓豆的青綠色消失，這個過程一般需要15-20分鐘左右 。
3、判斷蕓豆熟沒熟的方法：顏色，當蕓豆由青綠色變成黃色時 ， 證明蕓豆熟了 。硬度，熟了的蕓豆較為柔軟，甚至有點偏爛，一般用筷子夾時，會垂落下來 。氣味 ， 沒熟的蕓豆有一股豆腥味 。
