1、材料：豬肘子1-3個，蔥1棵，香葉3片 ， 姜4 ， 小茴香5克，花椒5克，大茴2粒 ， 香蔥2棵 ， 紅辣椒1個，熟芝麻5克，冰糖數粒，生抽2大勺 ， 老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜適量 ， 鹽1勺，花生油少量 。
2、準備蔥姜香葉，大茴、小茴香和花椒放調料盒 。
3、香蔥 ， 紅辣椒切碎 。
4、肘子清水泡一會 。
5、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘 。
【豬蹄膀紅燒怎么做好吃 豬蹄膀紅燒怎么煮才好吃】6、肘子撈出溫水沖凈待用 。鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒 。
7、加料酒生抽老抽和鹽 。
8、放入肘子煮至8成熟 。注意鍋底最好墊個篦子 ， 防止豬皮粘鍋 。8成熟我認為是用筷子能使勁插動 。用時約中火半小時 。
9、肘子撈出放入盤內 。蒸鍋加水燒開 。
10、淋入一勺鹵肘子的鹵汁 ， 大火睜10分鐘 。
11、準備10粒冰糖 。
12、鍋內放一點花生油，導入冰糖 ， 小火融化 。
13、熬至起大泡后，加入半小碗溫水 。
14、湯汁濃稠時倒入肘子上 。
15、撒一層香蔥和紅辣椒 。喜歡辣的可澆辣椒油 。
16、撒一層熟白芝麻 。
