1、甜角(Tamarindusindica)是蘇木科酸豆屬常綠喬木，是酸角的變異品種，原產熱帶非洲，后經蘇丹引入印度 ， 再由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地 。甜角成熟果肉含有豐富的有機酸、糖類、氨基酸、B族維生素及各種礦物質營養成分，可生食或熟食，可加工成軟糖和其他食品，也可以加工成飲料 。其種子富含酸角多糖，為一種類似果膠但性能又優于果膠的良好食品增稠劑和穩定劑 ， 果實入藥有驅風濕和抗壞血病之功效 。
【甜角是什么季節的水果 甜角是什么】
2、酸角從品種資源上分為酸型(酸豆或酸角)、甜酸型、甜型(甜角)3個群體品種類型 。
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