1、需要注意的是，要防止砂鍋驟泠驟熱 。砂鍋易炸，這是砂鍋的材質決定的，在使用前 ， 要先預熱，倒入一些溫熱的水，端起砂鍋轉一轉，或者燃氣爐子 ， 開小火，砂鍋轉著烘烤一下，再放在上面加熱 。
2、將燉煮的食品 ， 和佐料預先處理加工 。如果用砂鍋燉羊排，好了，就先將羊排在鐵鍋中，煎炸一下，掌握好火口，羊排的色澤 。
3、接下來，開始用砂鍋燉煮 。把姜片，蔥段，和蔬菜葉鋪在砂鍋底部，將羊排倒入，放上大料，加適量水，在燃氣爐燉煮 ， 一般在一個小時左右，加鹽，味精調味，繼續煮20分鐘 。
【砂鍋的使用方法 砂鍋怎么使用】4、點起酒精爐，將盛滿美味的砂鍋 ， 放在上面，一切可以了，盡情享用這醇香 。
