炸肉放淀粉起什么作用炸肉放淀粉還放面粉嗎_生活知道

【炸肉放淀粉起什么作用炸肉放淀粉還放面粉嗎】1、在炸肉時放入一些淀粉或者普通面粉炸好的肉就不會油膩，而且吃起來更酥脆。
2、淀粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸東西時，一般建議用淀粉，因為淀粉炸出的東西內軟外酥，顏色多為金黃色，有光澤感，而面粉雖然能夠炸東西，但是面粉的口感不如淀粉，食材有些發硬，為了食物的酥脆美味，用淀粉更好。