1、棚窖貯藏法
在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墻 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架設木棍 ， 棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上 ， 在東南角留一出入口 。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草 。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊 。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70厘米的空間 。
紅薯入窖初期 ， 上面不加蓋 ， 采取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10厘米厚的防寒物 。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆 ， 用以調節窖底層的空氣成分 。
2、保鮮庫貯藏法
在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度 。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便 ， 又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式 。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室 。
3、井窖貯藏法
北方嚴寒地區多用此法 。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定） 。當深度決定后，再往兩側擴挖筒穴 ， 按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米 。挖進1米后改挖成貯藏室 。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯 。井底需墊黃沙 。井口應高出地面30厘米 。紅薯裝入貯藏室七成滿即可 。采用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息 。
【地瓜怎么存放不發芽 地瓜怎么保存】具體操作時還需注意以下幾點：采用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖 ， 特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上 ， 可有效地防止黑斑病的發生 。
