1、陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹 。產于蘇州陽澄湖 。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹 ， 體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛 。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行 。
【陽澄湖大閘蟹是哪的 陽澄湖大閘蟹是哪的特產】2、每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季 。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳 。煮熟凝結 ， 雌者成金黃色，雄者如白玉狀 ， 滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品 。
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