辣椒炒基圍蝦的做法
辣椒炒基圍蝦是一道集鮮美、辣爽于一體的經典川菜 。下面就來介紹一下如何制作一道口感鮮嫩、香辣可口的辣椒炒基圍蝦 。
材料準備：
【辣椒炒基圍蝦蝦怎么做好吃】1. 基圍蝦宰殺凈化，去除頭腸泥，清洗干凈并瀝水備用 。
2. 青椒和紅椒洗凈，切成塊狀備用 。
3. 大蒜和生姜分別切末備用 。
4. 干辣椒剪成段狀，待用 。
步驟二：炒制辣椒炒基圍蝦
1. 熱鍋冷油，倒入適量植物油燒熱 。
2. 下入蒜末和姜末炒香，待有香味出來后放入干辣椒翻炒出紅油 。
3. 將基圍蝦下鍋快炒至變色 ， 再加入料酒去腥 。
4. 加入適量的清水，放入適量的鹽、白胡椒粉、生抽翻炒均勻，燒開后撇去浮沫 。
5. 加入青椒和紅椒塊，火力加大翻炒至青紅椒變軟熟，基圍蝦表面變紅并略帶收汁 。
步驟三：勾芡與調味
1. 在碗中調勻適量的淀粉和清水，倒入鍋中 ， 翻炒均勻勾芡，使湯汁變得濃稠 。
2. 根據個人口味調整鹽和白胡椒粉的用量，再炒均勻即可 。
步驟四：出鍋裝盤
1. 炒好的辣椒炒基圍蝦裝盤，撒上少許蒜末和干辣椒段，增加視覺效果 。
2. 出鍋后及時上桌，以保證口感和味道的完美 。醇香的辣椒炒基圍蝦即可享用！
這道辣椒炒基圍蝦做法簡單，但口味濃郁 ， 蝦肉鮮嫩多汁，搭配辣椒的香辣味道，讓人垂涎欲滴 。如果你喜歡川菜及辣味食物，不妨嘗試一下這道美味的辣椒炒基圍蝦！
