1、夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬于川菜系 。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成 ， 材料通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。其制作精細，色澤美觀 ， 質嫩味鮮 ， 麻辣濃香，非常適口 。
【夫妻肺片有什么材料 夫妻肺片簡介】2、傳說典故：相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販 。用成本低廉的牛雜碎邊角料 ， 經清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食 。
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