1、據說與風流天子乾隆皇帝有關：乾隆皇帝三下江南之時，一日微服遠足，不帶隨從 。至晌午忽覺腹餓不堪，至半山橋已不能似往常那樣瀟灑 。此時忽見一村舍前有位老嫗正操勺燒面 ， 那灶頭齷齪異常 。于是乾隆皇帝急向前懇請她盛了一碗，吃了一口 ， 覺味道極佳 。后來天子銘記在心 ， 遂思賜名“奧灶”之名，同“齷齪”兩字諧音，從此便芳名遠揚 。后人不斷提高發展了其湯料配方 ， 采用清香四溢的丁香、沁人心脾的掛花、雞湯、鹵汁、茴香等十種香料精心調配而成，又加上強身祛邪的中藥，此外蔥香中伴有焦黃的熏魚香 ， 真是各種香的藝術調配才有如此美妙的效果 。
【奧灶面的由來 蘇州奧灶面的由來】2、比較可信的說法是 ， 當時的顏復興面館又小又舊，生意卻很興隆，經常食客盈門，因此遭到同行的嫉妒 ， 將紅油面蔑稱為齷齪面 。住在附近-位秀才常來此吃面，聞聽此言，他不服氣地為其正名 。秀才巧妙運用吳方言齷齪面的諧音，為其定名為奧灶面，意即制作技藝奧妙，食之口味奧妙無窮，同時也增添了此面的神秘色彩 。從此奧灶面的名聲不脛而走，奧灶館也由此而得名 。
