1、純發酵生產的果酒具有豐富的多酚、寡糖等對人體有益的生物活性物質;芬芳濃郁的水果風味容易受熱分解破壞;果酒酒精度低在10-15度左右 ， 不易保存 。
【果酒消毒的方法 果酒滅菌的滅菌方法】2、傳統的UHT滅菌技術在果酒的滅菌上應用，容易破壞芳香風味物質，有煮熟的味道 。生物活性物質容易受熱分解失效，且單位處理成本高 。
3、常溫除菌，保持原有風味和生物活性成為果酒除菌首選的技術要求 。綠金膜通過反復實驗 ， 成功開發出適合果酒常溫的膜分離工藝，除菌率99%以上，細菌含量<50個/毫升，符合國家標號 。
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