1、發酵好的面團在常溫下難以保存 ， 只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存 。把發酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口 ， 放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天 。
【和好的面放冰箱能放多久 和好的面放冰箱能放多久啊】2、把發酵好的面團裝入保鮮袋 ， 如面團較大時可分成數袋，擠壓空氣后扎緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的面團可達半年之久 。
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