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山西莜面是什么面

山西莜面經驗總結


山西莜面是什么面

山西莜面是由莜麥經過處理制成的面粉，具有極高的營養價值 。它的脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，提供的熱量等同于大肉或肥牛 。莜面富含鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體所需的營養元素和藥物成分 。其中特別含有一種稱為亞油酸的特殊物質，對人體新陳代謝有明顯的促進作用 。
【山西莜面是什么面】莜麥是一種生長期短暫的一年生草本植物 。當它成熟后，子實易于與外殼分離，并經過磨制可以制成莜面 ， 別名為裸燕麥面或莜麥面 。這種植物的子實也被稱為莜麥 。莜面經過精細制作成為食品，其營養成分是其他面粉的七倍以上，堪比精面粉 。

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